ابن بلدة القرنة عكار ناظم أحمد يتربع على عرش المطاعم اللبنانية في استراليا

رغم أنه كان متخصصًا في لبنان في نظم المعلومات والمحاسبة، لكنه آثر البدء بمشروعه الأول في عالم الضيافة، بعد سنوات من الكفاح في الهجرة، إلى أن بدأ فعلًا بالخطوات الأولى في مقهى ويقدم أيضاً الوجبات أسماه “شكشك” ولم ينجح كما ينبغي حينها.

بقي التحدي ماثلًا أمامه، فذهب إلى لبنان، وتعلم سر الصنعة من أهلها من صانعي الطعام المهرة، ليبدأ مشروعه الثاني ويحقق النجاح، ليفتتح لاحقاً عدة مطاعم أصبحت معروفة لسكان مدينة ملبورن، منها ” الميناء” في المنطقة التجارية في عاصمة فيكتوريا ملبورن، ثم يفتتح مطعمًا آخر هو “سوليدير” يليه مطعم “القلعة”، ومطاعم أخرى حتى توجها مؤخرًا بافتتاح مطعمه الجديد بإطلالة مميزة أطلق عليه SANIOUR CITY VIEW

ويوضح ناظم أحمد: “أن سر النجاح، هو الإخلاص في العمل، والتركيز في التفاصيل التي ترضي رواد المطعم، وتقديم الطعم الأصيل للوجبات”.

لكنه أكد أيضًا أن التجربة في هذا الميدان وفهم طبيعة السوق الأسترالي تحتاج إلى وعي ومهارة، فعند تفكيره في افتتاح مطعم آخر، يفكر جيدًا ماذا سيقدم من جديد لرواد مطعمه بشكل مختلف عن الآخر.